Alè Livorno

Andare a funghi è una mia grande passione più della pesca per cui son negato...
Com'è la situazione nel Forum?
Palesatevi birbanti!
Lo so che fate le panierate!

Eptah ha scritto: ↑ven 16 set 2022, 16:52 Andare a funghi è una mia grande passione più della pesca per cui son negato...
Com'è la situazione nel Forum?
Palesatevi birbanti!
Lo so che fate le panierate!

Io vo dalla fruttivendola in piazza di 'olline.
Dice sono porcini che fa il su marito.
Come minimo vengono da Chernobyl e me li fa paga' come un rene però sono boni quindi va bene così.

Io vo sui lardaioli verso natale

Quest'anno per ora nisba...

Questi sono dello scorso anno




Con il mio amico in foto (qui siamo nella sua cantina) in un bosco di querce da sughero



L'indomani da solo. La bottiglia fà da proporzione

Oboia

Bomba Jobbe! Io l'anno scorso poca poca roba. Quest'anno dalle mie parti, Rosignano, non è ancora partita bene la stagione, ma secondo me è questione di giorni.
Piovere è piovuto, il problema a seconda di tanti è che ha fatto tanto caldo e è difficile calcolare a modino le buttate.

19=L=15 i panieri che si fanno da fine ottobre in poi son quelli che mi garban di più anche a me. Perché porti a casa una varietà di funghi, oltre ai lardaioli, esagerata.

Io per la maggior parte delle volte vado per qui intorno e "saccheggio" volentieri le colline pisesi che son terre spettacolari a livello di varietà funghifera.
Alcune volte, lavoro permettendo, vado sull'Appennino versante parmigiano, ma dé è un azienda di nulla..
Invece verso Livorno, valle Benedetta Romito...non son mai venuto.

Dattero ha scritto: ↑ven 16 set 2022, 17:02 Io vo dalla fruttivendola in piazza di 'olline.
Dice sono porcini che fa il su marito.
Come minimo vengono da Chernobyl e me li fa paga' come un rene però sono boni quindi va bene così.

Dattero purtroppo siamo "invasi" da Porcini provenienti dall'est..Polonia Romania.. Il sapore dei nostri ovviamente è tutta un'altra storia.

Ciao Eptah, confermo che il sapore dei Nostri (Purtroppo non più miei) è tutta un altra cosa. Boschi di macchia mediterranea che danno un fungo dal sapore e odore intenso e saporito. Grande varietà di funghi che permettevano trifolate stratosferiche. Io lo prediligevo a quello dei castagneti della garfagnana, anche se i secondi, spesso erano più spettacolari.
Io lavoravo su un monte sopra pistoia (località Acquerino) facevo funghi bellissimi, ma essendo boschi di faggi cedui, pochissimo saporiti.
Mangiare quei porcini era guasi come da noi i vellutati (quella specie di pineroli col gambo sottile e sopra il cappello sembrava un leggero vellutino).
Comunque, quando ancora abitavo a Livorno andavo spesso all Valle Benedetta, localita che prediligevo. Ma andavo anche alla cava del Canaccini, al telegrafo (che spesso era il primo posto dove scoppiavano), in suese. Eccellente anche a Santa luce.

Per quest'anno prevedo (qui nella provincia di Sassari) poca roba. tanta siccita e quando ha piovuto è seguito il vento, che è nemico dei funghi perchè asciuga il terreno. Inoltre sta mancando la guazza notturna che agevola il mantenimento del terreno umido favorevole alla nascita.

Eptah ha scritto: ↑sab 17 set 2022, 15:25 Dattero purtroppo siamo "invasi" da Porcini provenienti dall'est..Polonia Romania.. Il sapore dei nostri ovviamente è tutta un'altra storia.

De lo so, ma a parte che un so distingue un porcino da un nespolo sono anche pigro.